在上班的途中，章鱼去了一家便利店购买植物性肉三明治吃早餐。到中午，他吃了两碗干净的面条。至于晚餐，无论是在家做饭还是一起吃晚饭，他都只能选择素食。每天不吃肉三餐的素​​食生活已经持续了8年。

章鱼是一种弹性的素食主义者，可以吃鸡蛋和乳制品，但不吃海鲜或肉类。从他高大而瘦弱的外观来看，他的女友经常问他是否可以通过吃素食食物来减肥。吃肉喜欢和他一起吃肉的朋友，因为他不知道如何抓住肉。他说：“我没有太多的吃素食的规定，也不拒绝为朋友使用肉类和蔬菜。”

根据Euromonitor International的一项调查，全球素食主义者人口仍然占很少的数量，但是试图最大程度地减少某些动物产品消费的人数正在增加。这组“灵活的素食主义者”占全球人口的42％，年轻人的比例不断增加。

新华社报道说，中国的素食主义者接近5000万，占该国总人口的3.5％。不吃肉，有些素食主义者吃蜂蜜，牛奶和鸡蛋，而另一些则不吃。

尽管有素食食品的人比以前更多，但关于素食食品仍然有很多困惑。最近，Yi Lijing在现场广播中透露，他已经素食了14年。为了促进素食主义，她每周发布一个微博帖子，标签＃每周最少的素食＃。

尽管每次微博的副本都是相同的，但评论部分中总是有不同的网民，以提醒她吃素食不利于她的健康，而有些人则不能接受“ su qitian”的提议，而是下车路。

吃素食的食物真的会让你营养不良吗？吃素食时女孩会失去女性气质吗？男孩会不能吃素食吗？ …带着一堆素食的问题，我采访了几位素食主义者，并邀请他们分享素食生活。

＃01

“食人”没有足够的力量？

10月底，室外温度约为12。社区中的行人穿上棉质外套，但查理在阳光下赤脚呆了一个小时。在冬天的第一个雪上，他站在雪地里，穿着短袖和单裤子，说“温度和举止恰到好处”。

自去年爆发以来，查理（Charlie）试图在家锻炼。有时，他带着妻子进行俯卧撑，有时他拿着两个7.5升水的水桶，跳入有氧战斗中。如果您不去健身房，您仍然可以利用自己的创造力来发展大事。

查理在阳光下晒太阳时进行了俯卧撑。 /受访者提供的照片

许多人认为吃肉的人充满活力，素食主义者很虚弱，与肌肉无关。查理（Charlie）已经素食了27年，他利用自己的肌肉来颠覆人们的刻板印象。

查理（Charlie）从17岁开始开始素食。他现在是一个严格的素食主义者。他不吃肉，鸡蛋和牛奶，并退出“五个辛辣”（大蒜，洋葱，荞麦，韭菜和洋葱）。他身高1.78米，在服用素食之前重120公斤，但现在他的稳定量超过160公斤。他说：“这些超过40公斤的肌肉都是通过吃素食而制成的。”

在头三年成为素食之后，查理获得了130公斤，现在超过160公斤。 /受访者提供的照片

查理（Charlie）在五星级酒店的体育馆工作了十多年。许多健身教练建议使用动物蛋白粉补充营养，但查理认为“这是生意”。 “我问某人他们吃了两个月的蛋白质粉，他说'两磅'。最好再吃两碗米饭。如果您吃足够的卡路里蛋白质。”查理说。

查理指出，过度摄入动物蛋白粉可能会增加肾脏的负担。最近，关于#Women的社交新闻很长一段时间以来被诊断出患有慢性肾脏疾病，已成为热门搜索。

关于吃更多蛋白粉会伤害肾脏的新闻屏幕截图。 /微博

每当被问到健身秘诀时只要您吃平衡和足够的卡路里，就可以吃两磅的饭菜，这太常见了。

查理说，在该国，“素食健身工人比国民宝藏巨型大熊猫更罕见。”实际上，我们熟悉的许多肌肉男人都是素食主义者。 “雷神”克里斯·海姆斯沃思（Chris Hemsworth）习惯于从素食汉堡和各种豆类中吸取蛋白质。当Leehom Wang去年宣布她想吃素食主义者时，她还推广了Global Hercules Patrik Baboumian，他也是素食主义者。

Leehom Wang去年宣布她是素食主义者。 /网络

在国际体育界，也有许多素食运动员。拳击冠军阿里是素食主义者。达维（Dawei）以每小时高达201公里的速度服役，他使用素食饮食来节省竞争状态的下降。斯科特·尤利克（Scott Yulek）是严格的素食主义者。他参加世界各地的大型超级马拉松比赛，写书来分享他在吃素食马匹方面的经验，并且不会忘记附上独特的素食菜单。

斯科特·尤利克（Scott Yulek）写了一本关于素食主义与跑步之间关系的书。 /douban

通过合理计划的素食，素食主义者可以从各种水果，水果，混合豆类和其他食物中获取丰富的维生素。从理论上讲，素食对降低血脂和血糖有益，并且有益于预防和控制2型糖尿病，心血管疾病甚至癌症。

人们的印象是他们没有吃素食的能量，这很可能是因为他们容易在纯素食饮食中摄入蛋白质和N-3多不饱和脂肪酸，并且缺乏各种营养素，包括铁，锌，锌，锌和维生素B12。在日常生活中，它体现在肌肉损失，力量不足，易于疲劳，头晕等。

澳大利亚国家卫生和医学研究委员会在其常驻饮食指南中提醒人们，严格的素食主义者应优化铁，锌和钙的吸收和利用。查理每天都在阳光下晒太阳是用太阳来促进维生素D的合成并改善钙的吸收。

维生素B12通常在肉中更常见。 /Tuzhun创意

其中，维生素B12缺乏症是素食饮食中负面评价的主要原因。牛津大学和国王学院的一项联合研究指出，长期纯素食饮食缺乏维生素B12，而植物性食品基本上缺乏维生素B12，这可能导致恶性贫血，神经损害和不育。

营养专家建议素食主义者可以服用维生素B12补充剂或加强食物，例如添加维生素B12的大豆牛奶和早餐谷物片。

＃02吃素食食物并生婴儿是不健康的吗？

如果查理利用肌肉打破男孩是素食主义者的偏见，他的妻子会生下婴儿来证明女孩吃素食主义者的可能性。

查理夫人从10岁开始吃纯素食，并由她的家人强烈反对。直到四年前她成功地生下“ Feal Su Baby”，餐桌上的斗争才结束。

胎儿素食婴儿指的是素食母亲怀孕的素食婴儿，例如安迪·劳（Andy Lau）的女儿和歌手方（Fang Datong）。由于在儿童素食食品学术界引起了争议，香港卫生部的官方网站建议儿童和青少年应该花更多的时间设计菜单来补充他们的孩子成长所需的卡路里。

查理的孩子今年已经4岁了。他不仅在各种体格检查指标中都正常，而且看起来比同龄孩子更强大。一个孩子可以在七个或八个月大时进行50张吊卷。看到孩子健康成长，曾经是素食主义者的人不得不闭嘴。

查理带孩子们锻炼。 /受访者提供的照片

亲戚和朋友吃肉的说服已经停止，但父母的心总是悬而未决。查理说：“自母亲的胎儿以来，胎儿素食的婴儿从未接触过肉。如果您吃了错误的食物，可能会引起严重的过敏。”

当他在工作日照顾孩子时，他将将英语启蒙运动与素食启蒙运动相结合，并告诉他的孩子：“吃大蒜会在吃饭时闻起来很香，而且鸡蛋会长出小鸡。”在父母的话语和行为下，孩子们从小就不吃别人给别人提供的食物，并且在肉和蔬菜之间有明显的区别。

有时，素食新移民还需要不断学习像孩子一样的素食知识。

几年前，最初从事图形设计的Yabo借此机会进入了生态农业圈子，并专注于食品安全和可持续生活。自2018年以来，她尝试了Eumatin。

yaping曾经是一个没有肉的快乐的人。如果您不吃肉的常规饭，您会感到“不饱满”。当我第一次开始吃素食时，Yaping感到她的身心更轻。小时候，我经常在家吃鱼。她错过了鱼的鲜味，会在节日期间摇摆。自从吃素食以来，Yaping说：“我不必再坚持素食。习惯是一种生活方式，我越来越喜欢它。”

进入素食圈后，Yaping经常组织与素食有关的饭菜和素食活动。她基本上在广州吃了素食餐厅，她还将在旅行或商务旅行中找到当地的素食餐厅来“种草”。吃素食后，她还找到了一种创新的订购食物的方式，并尝试订购汉堡“飞肉”（没有肉）。

Yabo的零废物素食野餐。 /受访者提供的照片

随着社交圈逐渐开放，她发现“似乎有很多素食主义派系”。这位老师从西方营养的角度建议“吃原始”，并提倡在高温下避免蔬菜烹饪。研究传统中药的老师还认为，饮食原始的人很容易引起脾脏和胃，这不利于妇女的健康。她认为吃素食就像做很多事情。她需要自己体验。可能有原则，但没有绝对的标准答案。

从今年10月28日开始，Yaping遵循传统中药的饮食疗法建议，并决定改用素食主义者，而不再吃鸡蛋。 Yaping说：“吃素食后有很多东西要学习。如果您吃得好，食物就是药；如果您吃得不好，食物可能是毒药。”

除了尝试使用自然农业方法种植蔬菜，广州南沙的蔬菜花园还参观了当地的农田，选择了符合季节的食材，学会了制作素食，并努力避免吃得太单一而油腻在家做饭时。

Yaping在社区菜园中选择蔬菜。 /受访者提供的照片

吃素食后，Yaping在一段时间内变得精力充沛，她的皮肤比以前更有光泽。但是不久之后，一家人说，她的脸变得更糟，认为这是由于她不吃肉而缺乏营养造成的。 Yaping在反思原因时发现，他的日常工作是改变脸部的主要原因。在改为素食之后，她感到精力充沛，熬夜，就像她在设计时一样。

为了重建平衡和有序的生活方式，Yaping为自己设定了90天的健康目标：每天每天10,000步，每天10:30之前上床睡觉。采访的下午，Yaping在社区中行走。她说：“仅食用素食并不意味着健康。真正的健康应包括情绪，饮食，运动，晒日光浴和睡眠等总体调节。” ＃03吃素食主义可以促进，但不要强迫它。

用嘴进食的问题不仅是素食主义者和女性之间的问题，而且近年来与国家事务和全球安全有关。

“素食主义”已经不止一次出现在国家“两次会议”的议程中。 2020年，中国人民政治咨询会议的国家委员会成员Xu Jingkun提议在官方接待处促进全面的素食主义。今年年初，也是中国人民政治咨询会议的国家委员会成员的肖恩（Yin Shun）提议将第十二个月月的第八天视为“全国素食日”。

芬兰首都赫尔辛基将不再在明年市政府举行的所有会议和酒店餐饮中提供肉类，而将被素食和当地可持续鱼类所取代。新法规的目的是“减少食物对气候变化的影响”。

与通常的水果和蔬菜种植相比，肉类和牛奶的生产消耗了更多的水资源。多年来，该粮农组织一直呼吁“世界必须转向健康，可持续的饮食方式”。社会上还有一项计划，“请周一吃素食”。

#Press在周一举行的素食菜的海报。 /网络

除了环境考虑之外，素食主义通常与非人类动物的生活有关。在以素食为主题的活动中播放了一部短片“从农场到冰箱”。看着伊普眼泪后，她觉得吃肉对动物来说是如此痛苦，所以她决定吃素食。这部12分钟的电影编辑了一系列现代农业对动物的残酷对待的场景，并被归类为“恐怖”。

短片“从农场到冰箱”/

章鱼主修大学的生物学教育，曾在环境保护非政府组织领域工作。在过去八年的素食主义中，他注意到，诸如动物福利，环境保护和加工肉类的危害之类的话题已经散布在国内素食中，但他不接受这三个方面。

章鱼认为，使用动物和环境说话被怀疑是道德绑架。他说：“吃肉是对灵长类动物的基本需求。经过数百万年的进化，无需改变这种性质。”

过去，章鱼会面对强大的素食促进者，但现在他不认为有必要讨论吃素食的原因。在章鱼的眼中，吃肉或吃素食应取决于个人。例如，他自己吃自己的原因具有很强的个人风格。当他还是个孩子的时候，他还是个挑剔的孩子，经常和他的狗在家里分享桌子上的肉。当狗在15岁时离开时，章鱼被决心“将肉保存在他的嘴里”，并通过吃素食来纪念它。

章鱼将与老狗的后代共享食物。 /受访者提供的照片

章鱼是素食主义者的原因与查理对素食主义的信念一致。查理说：“素食主义是同情心的体现。动物就像人类一样，他们害怕生与死。当他们被杀时，他们会害怕怜悯。人类不仅应该爱宠物，而且还在乎为其他生命。”

查理坚信素食主义是正确的，但他不会主动说服人们吃素食。他认为吃素食是“机会”。他的父亲带回了一本小册子，从一家素食餐厅宣传素食，但他的父亲甚至无法在3个月内吃素食，他的儿子坚持了近30年。

坦率地说，一群人决定每天吃更多的蔬菜和多吃，这比普通人更多。对于不同的人来说，这种选择具有不同的含义：也许这是对健康的需求，也许是宗教的，也许是从动物的怜悯中，也许是与家人同行，也许是探索新的生活方式。同样，吃肉也是个人情况和生活环境的结果。

无需故意说服成年人吃素食或肉类。但是，我们有必要在一定程度上学习限制自己的欲望，包括控制他人的欲望，使周围的人们更加容忍并赋予我们更多的自由。

参考：

【1】年轻人更喜欢素食吗？全球“弹性素食”人口达到40％，其食物能力为

【2】专家警告：长期素食主义会导致维生素缺乏症或导致神经损害和不育。

【3】均衡素食主义的要点，香港卫生部官方网站

【4】吃素食以减少碳保护地球，芬兰赫尔辛基市不再提供肉类，AP

【5】国家CPPCC成员Yin Shun建议将第十二个月球的第八天设置为“全国素食日”，南部大都会每日

结尾

由丨生活方式研究所生产

由小林撰写

视觉| birdy

今天的话题是星期一吗？